Oveja curado pasteurizado
Oveja curado pasteurizado - Imagen 2
Oveja curado pasteurizado - Imagen 3
Oveja curado pasteurizado - Imagen 4

Oveja curado pasteurizado

€8,50

Formato 350 g aprox.

Queso castellano de aroma y sabor intenso y persistente con recuerdos a mantequilla. Suave al principio, con notas dulces, un toque afrutado y posgusto con recuerdos a frutos secos.

Olor limpio, elegante y muy equilibrado. En boca posee una buena mantecosidad.

Con su pasteurización, damos protagonismo a los fermentos lácticos que son los que desarrollan los aromas y sabores, siendo diferente a su homólogo crudo.

Ficha de producto

Cremosidad

Intensidad

Acidez

Gusto:

Afrutado

Vista:

Compacto

Tacto:

Corteza limpia y firme

Olfato:

Mantequilla y dulces

Categoría:

Pasta prensada tradicional

Tipo de leche:

Leche de oveja.

Origen de la leche:

Castilla y León

Tratamiento de la leche:

Leche pasteurizada

Coagulante:

Cuajo tradicional (animal)

Tiempo de afinado:

6 meses aprox

Elaborador / Afinador:

Lavega

Corteza:

NO Comestible

Ingredientes:

  • Leche pasteurizada de oveja, cuajo natural, fermentos lácticos y sal.

Origen de la leche:

  • Castilla y León, España.

Información nutricional por 100g:

  • Kcal/KJ: 1959/473
  • Grasas (g): 40,9
  • Grasas saturadas (g): 28,7
  • HCO (g): 1
  • Azúcares (g): <0,5
  • Proteínas (g): 25,2
  • Sal (g): 1,56

Alérgenos:

  • Leche y sus derivados (incluida la lactosa).