Nuestro origen

Nuestro abuelo Vitorino fue un verdadero pionero en su localidad. Trajo la primera vaca lechera lo que le hizo crear una pequeña ganadería, combinando con habilidades agrícolas y la gestión de ganado en ferias de la cornisa cantábrica.

En los años 50, en una España desafiante, innovó al elaborar queso, perfeccionándolo en la bodega subterránea de su casa. Su legado resuena en cada queso que producimos hoy, fusionando historia y tradición con calidad excepcional.

Por supuesto, alguien debía encargarse del hogar, el ganado y la tierra. Nuestra abuela, Wilfrida, apodada cariñosamente la abuela Ubil, asumía esta tarea multifacética. Una verdadera todoterreno que sacó adelante a siete hijos, realizaba las tareas domésticas, lavaba la ropa a mano en el río, cuidaba la tierra, manejaba las finanzas familiares y se ocupaba del ganado, entre muchas otras responsabilidades. Su incansable labor fue clave en el equilibrio de nuestra vida familiar.

En los años 50, en una España desafiante, innovó al elaborar queso, perfeccionándolo en la bodega subterránea de su casa. Su legado resuena en cada queso que producimos hoy, fusionando historia y tradición con calidad excepcional.

A medida que el tiempo avanzaba, los hijos tomaron roles más activos. En 1981, Ángel, el hijo mayor, emprendió ofreciendo servicios a ganaderos locales, contribuyendo al manejo del ganado y la agricultura.

Con el tiempo, sus hermanos se sumaron, expandiendo y consolidando el negocio. En 2015, dieron inicio al proyecto de quesos Lavega, nombrado en honor a la zona de elaboración, la vega del río Carrión. Este emprendimiento marcó un hito en la tradición familiar y la calidad de nuestros productos.

Desde 2015, Quesos Lavega ha experimentado una expansión y modernización significativa en sus instalaciones. Además, a partir de 2021, se ha lanzado el innovador proyecto Lavega ECO.

Esta nueva planta representa un hito en la elaboración artesanal de quesos distintivos, especialmente de pasta blanda. La combinación de tradición y modernidad se refleja en cada queso que creamos en esta instalación.