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LAMERÓN
501000 PU
11,00 €
Es un queso de unos 300g. aprox. de pasta blanda ecológico con corteza lavada. Durante su estancia en la cueva de afinado se le somete a lavados manuales para conseguir la implantación del moho de afinado Brevibacterium linens que le da el color rosáceo/anaranjado tan característico.
Esta corteza le aporta matices al sabor del queso ya que su leve arenosi- dad contrasta con la cremosidad del interior y las notas de mantequilla, nata, heno...
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