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¿Qué es y para qué sirve el kéfir?

En los últimos años, el kéfir se ha vuelto un alimento muy popular como un probiótico saludable. Pero, ¿qué es exactamente y para qué se utiliza? El kéfir es una bebida fermentada, elaborada generalmente con leche, que contiene una variedad de bacterias y levaduras beneficiosas para la salud. Originario del Cáucaso, donde ha sido consumido...

Quesos de leche cruda

¿Sabías que existen quesos que se elaboran con leche pasteurizada y otros con leche cruda? Los primeros pasan por un proceso de pasteurización en el que la leche se somete a unas temperaturas altas, durante unos instantes pero de forma muy eficaz, con el objetivo de eliminar bacterias. Por el contrario, los quesos de leche...