NOTICIAS QUESERAS

¿Conoces la raza Fleckvieh-Simmental?

Procedente del centro de Europa, alemana, austríaca o suiza, la vaca Fleckvieh aterrizó en los prados españoles hace más de cuatro décadas. Considerada un gurú de la ganadería vacuna, es reconocida por el Ministerio como Raza Española integrada. “Fleckvieh” viene del alemán, que significa “ganado manchado”. Son animales fuertes, con una gran masa muscular, característicos...

Cómo elaborar una tabla de quesos

Pocos alimentos son tan deliciosos y versátiles como un buen queso, ya que se puede degustar de diferentes maneras y acompañar de una gran variedad de alimentos. Para elaborar una tabla de quesos lo primordial es que agudices los cinco sentidos. En primer lugar, es recomendable escoger una tabla de madera, que no absorba los...