CRUDA

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ROQUE

ROQUE 2

Lavega TRADICIÓN

ROQUE

304003 ROQUE PU

Es un queso de 850g. aprox. que se elabora a partir de la receta tradicional del queso castellano, con un aroma y sabor intenso que sorprende con notas dulces y torrefactas, normalmente no presentes en los quesos curados de oveja de esta región, características que lo hacen especial. El proceso de afinado es clave para entender su singularidad. Este...

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Lavega TRADICIÓN

OVEJA LECHE CRUDA VIEJO

Queso elaborado basándose en la receta tradicional del queso castellano, con un aroma y sabor intenso y persistente con recuerdos a mantequilla madurada. Suave al principio, con notas dulces y un toque afrutado. Posgusto especiado, ligeramente picante, con recuerdos a frutos secos. Olor limpio, elegante y muy equilibrado. En boca posee una buena...

OVEJA LECHE CRUDA CURADO

OVEJA LECHE CRUDA CURADO 2

Lavega TRADICIÓN

OVEJA LECHE CRUDA CURADO

Al igual que el queso de oveja viejo de leche cruda es un queso elaborado basándose en la receta tradicional del queso castellano, con un aroma y sabor un tanto menos intenso y persistente con recuerdos a mantequilla. Suave al principio, con notas dulces. Posgusto con recuerdos a frutos secos. Olor limpio, elegante y muy equilibrado. En boca posee una...

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Lavega TRADICIÓN

OVEJA LECHE CRUDA SEMICURADO

Es un queso de oveja de leche cruda, se vende en formato de cuñas de 400 y 700g. aprox y en entero de 3kg., que se elabora basándose en la receta tradicional del queso castellano, con un aroma y sabor suave y lácteo. Olor limpio y elegante. Este queso apenas ha empezado a desarrollar los sabores mantecosos, dulces y de frutos secos. Destaca su sabor...

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Lavega TRADICIÓN

MEZCLA 50 LECHE CRUDA CURADO

Queso elaborado con la fusión en partes iguales de la leche cruda de vaca y oveja al 50%. La combinación de estos dos tipos de leche y su curación le aporta un retrogusto de nueces y frutos secos procedentes de la leche de oveja. Tiene un ligero toque picante, propio de un queso de oveja, que combina fenomenal con matices dulces, propios de un queso...

LAMERÓN

LAMERÓN 2

Lavega ECO

LAMERÓN

Es un queso de unos 300g. aprox. de pasta blanda ecológico con corteza lavada. Durante su estancia en la cueva de afinado se le somete a lavados manuales para conseguir la implantación del moho de afinado Brevibacterium linens que le da el color rosáceo/anaranjado tan característico. Esta corteza le aporta matices al sabor del queso ya que su leve...

JASPE

JASPE 2

Lavega ECO

JASPE

Es un queso de unos 300g. aprox. de pasta blanda y corteza enmohecida natural de Penicilium camemberti o Penicillium candidum.Tiene notas vegetales, mantequilla, avellanas y marcado carácter, que se potencian cuando avanza su proceso de afinado. Su olor recuerda a aromas de pradera primaveral y champiñón. De corte heterogéneo a medio afinado, mantiene...