TIPO DE LECHE

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Lavega TRADICIÓN

MEZCLA SEMICURADO PASTEURIZADO SIN LACTOSA

Es un queso elaborado de forma tradicional al que durante el proceso se le añade una enzima que permite su consumo a los alérgicos a la lactosa. Tien un aroma lácteo ligero. Sabor suave. Al gusto es una pasta elástica, colante y muy soluble. Semiblando. De color blanco marfil y ojos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante....

Lavega TRADICIÓN

ROQUE

304003 ROQUE PU

22,00 €

Es un queso de 850g. aprox. que se elabora a partir de la receta tradicional del queso castellano, con un aroma y sabor intenso que sorprende con notas dulces y torrefactas, normalmente no presentes en los quesos curados de oveja de esta región, características que lo hacen especial. El proceso de afinado es clave para entender su singularidad. Este...

Lavega TRADICIÓN

OVEJA LECHE CRUDA VIEJO

OVEJALCV

15,00 €

Queso elaborado basándose en la receta tradicional del queso castellano, con un aroma y sabor intenso y persistente con recuerdos a mantequilla madurada. Suave al principio, con notas dulces y un toque afrutado. Posgusto especiado, ligeramente picante, con recuerdos a frutos secos. Olor limpio, elegante y muy equilibrado. En boca posee una buena...

Lavega TRADICIÓN

OVEJA LECHE CRUDA CURADO

OVEJALCC

14,00 €

Al igual que el queso de oveja viejo de leche cruda es un queso elaborado basándose en la receta tradicional del queso castellano, con un aroma y sabor un tanto menos intenso y persistente con recuerdos a mantequilla. Suave al principio, con notas dulces. Posgusto con recuerdos a frutos secos. Olor limpio, elegante y muy equilibrado. En boca posee una...

Lavega TRADICIÓN

OVEJA PASTEURIZADO SEMICURADO

OVEJAS

11,50 €

Al ser pasteurizado, limitamos mucho la aportación de matices de la flora de la leche y damos el protagonismo a los fermentos lácticos que son los desarrollan los aromas y sabores. Como resultado el queso es diferente al crudo. Queso castellano con un aroma y sabor suave y lácteo. Olor limpio y elegante. Este queso apenas ha empezado a desarrollar los...

Lavega TRADICIÓN

MEZCLA 50 LECHE CRUDA CURADO

MEZCLALCC

11,50 €

Queso elaborado con la fusión en partes iguales de la leche cruda de vaca y oveja al 50%. La combinación de estos dos tipos de leche y su curación le aporta un retrogusto de nueces y frutos secos procedentes de la leche de oveja. Tiene un ligero toque picante, propio de un queso de oveja, que combina fenomenal con matices dulces, propios de un queso...

Lavega ECO

LAMERÓN

501000 PU

11,00 €

Es un queso de unos 300g. aprox. de pasta blanda ecológico con corteza lavada. Durante su estancia en la cueva de afinado se le somete a lavados manuales para conseguir la implantación del moho de afinado Brevibacterium linens que le da el color rosáceo/anaranjado tan característico. Esta corteza le aporta matices al sabor del queso ya que su leve...

Lavega ECO

JASPE

502000 PU

10,00 €

Es un queso de unos 300g. aprox. de pasta blanda y corteza enmohecida natural de Penicilium camemberti o Penicillium candidum.Tiene notas vegetales, mantequilla, avellanas y marcado carácter, que se potencian cuando avanza su proceso de afinado. Su olor recuerda a aromas de pradera primaveral y champiñón. De corte heterogéneo a medio afinado, mantiene...

Lavega TRADICIÓN

MEZCLA CURADO

MEZCLAC

9,50 €

Queso en formato de 300g. / 700g. y de 1 y 3kg. aprox. elaborado con leche de vaca y oveja pasterizadas. Textura firme pero a la vez cremosa y con un leve aroma lácteo. Sabor un tanto dulzón y ligera acidez. Mínimo 90% de vaca y 5% de oveja. VER FICHA CATA

Lavega TRADICIÓN

MEZCLA SEMICURADO

MEZCLAS

7,80 €

Queso que se deshace en la boca, con un interior mantecoso en el que destaca el sabor de ligeros toques de acidez. Aromas lácteos. Pasta elástica, suave y cremosa. Es un queso todo terreno, ideal para ensaladas, para acompañar otros productos tales como anchoas o cualquier embutido, y también de postre (membrillo, mermeladas...). Incluso está...

Lavega TRADICIÓN

OVEJA LECHE CRUDA SEMICURADO

OVEJALCS

12,01 €

Es un queso de oveja de leche cruda, se vende en formato de cuñas de 400 y 700g. aprox y en entero de 3kg., que se elabora basándose en la receta tradicional del queso castellano, con un aroma y sabor suave y lácteo. Olor limpio y elegante. Este queso apenas ha empezado a desarrollar los sabores mantecosos, dulces y de frutos secos. Destaca su sabor...

Lavega TRADICIÓN

OVEJA PASTEURIZADO CURADO

OVEJAC

12,50 €

Al ser pasteurizado, limitamos mucho la aportación de matices de la flora de la leche y damos el protagonismo a los fermentos lácticos que son los desarrollan los aromas y sabores. Como resultado, el queso es diferente a su homólogo crudo. Queso castellano de aroma y sabor intenso y persistente con recuerdos a mantequilla. Suave al principio, con notas...

Lavega TRADICIÓN

CUÑA 400g. OVEJA PASTEURIZADO TIERNO

303001 1/8

5,00 €

Queso tierno de textura agradable en cuña de 400g. aproximadamente, firme pero nada gomosa, con el contenido en humedad justo. Su aroma, aún tratándose de un queso tierno elaborado con leche pasteurizada tiene un gusto notable y largo. En cuanto a su sabor destacan las notas a leche fermentada y desarrolla una corteza limpia más o menos firme en función...

Lavega TRADICIÓN

MEZCLA TIERNO

MEZCLAT

3,90 €