Lavega ECO

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LAMERÓN

LAMERÓN 2

Lavega ECO

LAMERÓN

Es un queso de unos 300g. aprox. de pasta blanda ecológico con corteza lavada. Durante su estancia en la cueva de afinado se le somete a lavados manuales para conseguir la implantación del moho de afinado Brevibacterium linens que le da el color rosáceo/anaranjado tan característico. Esta corteza le aporta matices al sabor del queso ya que su leve...

JASPE

JASPE 2

Lavega ECO

JASPE

Es un queso de unos 300g. aprox. de pasta blanda y corteza enmohecida natural de Penicilium camemberti o Penicillium candidum.Tiene notas vegetales, mantequilla, avellanas y marcado carácter, que se potencian cuando avanza su proceso de afinado. Su olor recuerda a aromas de pradera primaveral y champiñón. De corte heterogéneo a medio afinado, mantiene...