NOTICIAS QUESERAS

Conservación del queso

¿Mejor dentro o fuera de la nevera? Es una de las preguntas más repetidas a la hora de conservar el queso y mantener su sabor y textura. El queso es un alimento vivo con los días contados, no nos vamos a engañar, por lo que si queremos llegar al clímax de su sabor mejor comerlo...

Cuchillos para cortar queso

Ahora que ya sabemos preparar una riquísima tabla de quesos, llega el momento crucial: el corte. Es el momento de elegir un cuchillo y no sabemos cuál: uno de doble asa, de hoja estrecha, con filo corto o normal. Ni idea. Nos suena a chino. Por eso, desde Quesos LaVega te hemos preparado una lista de...

¿Conoces la raza Fleckvieh-Simmental?

Procedente del centro de Europa, alemana, austríaca o suiza, la vaca Fleckvieh aterrizó en los prados españoles hace más de cuatro décadas. Considerada un gurú de la ganadería vacuna, es reconocida por el Ministerio como Raza Española integrada. “Fleckvieh” viene del alemán, que significa “ganado manchado”. Son animales fuertes, con una gran masa muscular, característicos...

Cómo elaborar una tabla de quesos

Pocos alimentos son tan deliciosos y versátiles como un buen queso, ya que se puede degustar de diferentes maneras y acompañar de una gran variedad de alimentos. Para elaborar una tabla de quesos lo primordial es que agudices los cinco sentidos. En primer lugar, es recomendable escoger una tabla de madera, que no absorba los...