QUESO ELABORADO CON
Leche pasteurizada de vaca, leche pasteurizada de oveja, cuajo.
Origen de la leche: Castilla y León, España.
MADURACIÓN
50-70 días
CARACTERÍSTICAS
Aroma lácteo ligero. Sabor suave. Pasta elástica, colante y muy soluble. Semiblando. Color blanco marfil. Ojos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante.
CORTEZA
Color negro, Caras grabadas en forma de espiga y laterales estriados en zig-zag.
CONSERVACIÓN
Mantener refrigerado entre 4 ºC y 9 ºC. Proteger la superficie de corte con papel de aluminio o plástico retráctil.
CONSUMO
Atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20 ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.
Alérgenos: Leche y sus derivados (incluida la lactosa).
Información Nutricional por 100 g: Valor energético: 1707 kJ / 412 kcal. Grasas: 34,5 g, de las cuales saturadas: 24,4 g. Hidratos de carbono: 0,8 g, de los cuales azúcares: <0,5 g. Proteínas: 24,5 g. Sal: 1,62 g.
Queso de MEZCLA SEMICURADO
Queso de mesa y de bocadillo. El prototipo del gran consumo diario de queso en España, entre pan y pan, y a cualquier hora.
Muy adecuado para acompañarlo con un vino joven, o rosado.